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米疙瘩的做法大全,玉米面糖心煮疙瘩,好爱晋城这一口!

发布日期:2021-09-14 17:29:41 来源: 编辑: 阅读: 2064

舌尖上有最顽固的乡愁。没有什么漂泊和孤单,是一道家乡菜解决不了的!如果有,那就来两道!

你最怀念、最爱的是哪一道晋城饭呢?本红果最爱的,你肯定猜不到!

—— 煮疙瘩!是的,就是它!玉米面糖心煮疙瘩。

晋城人喜欢把这一餐放到早上或是晚上吃。

在我们家,妈妈总在晚上做。不大不小的煮疙瘩刚好扣在碗底,不厚不薄略张开嘴就能咬下一口。

香香的玉米面粉,浓浓的小米稀饭,尝上一口都回味无穷。

若你也是好这一口的晋城人,定也知道这道菜绝美的搭配:玉米面糖心煮疙瘩+酸辣土豆丝

煮疙瘩是米和面的完美组合,软糯香甜,配上土豆丝的酸辣爽口,于我这种好养活的人而言就很是知足了。

如今结婚生子,离开了母亲的庇护。有时就馋这一口,所以渐渐也学会了怎么做。

第一步:先开火起灶,以小米熬汤。

第二步:把准备好的玉米面和白面放在面盆中,用煮开的米汤水开始烫面,用勺子摇滚烫的米汤水到面盆中。边放开水边搅拌,面搅拌成溸状。然后揉成面团,摘成小面团拍成圆饼状。

第三步:再以面裹馅,做成团子的模样。馅料一般以红糖为最基本的,可以再加入核桃碎粒、花生粒等,使口感更丰富有层次。

第四步:面饼完成后便可下锅。下锅不要太高,以免烫伤。下一半就好,搅拌一下,等锅再次烧开再下另一半。

最后:等锅烧开,面饼全部飘在汤的上面就不用搅拌了。小火慢慢煮二十五分钟就可以出锅盛碗品尝了。

就这样,一碗好吃又易消化的煮疙瘩就做成了。粗茶淡饭又一碗!

每次吃完就想来一句晋城话:真入池!小伙伴们,有没有和红果小妹一样喜欢这碗煮疙瘩的?

那么,你能吃几个呢?

内容/红果头条原创

图片/网络综合

责编/雅婷

本文标签: 晋城 疙瘩 红果

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