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豆角的做法大全家常,豆角的5种家常做法,吃一个夏天都不会厌

发布日期:2021-04-08 02:17:26 来源: 编辑: 阅读: 0

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豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌,做成馅料也是特别好吃!


一:干煸豆角


1、豆角洗净去丝,掰成段,锅里倒入水加盐


2、烧开后放入豆角焯一下,捞出来沥干水分待用


3、锅里多放油少放豆角,小火煎成虎皮后捞出,沥油待用


4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌二十分钟待用


5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来


6、锅里放油,放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后


7、放入干红辣椒慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后


8、放入肉馅和豆角翻炒一下,加入生抽、老抽、料酒、糖


9、翻炒干汁后,加入盐出锅即可


二:豆角炒肉


1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段


2、热锅烧油,放入五花肉翻炒


3、加入适量白糖翻炒至变色


4、先放入辣椒,再放入豆角翻炒


5、加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可


三:豆角焖面


1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀


2、再放入少许淀粉,搅拌均匀


3、面条煮熟,豆角斜着切丝


4、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀


5、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香


6、放入猪肉丝煸炒,放入豆角丝煸炒


7、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐


8、滴上香油,搅拌均匀,出锅即可


四:豆角小炖肉


1、将肉洗净切块,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水


2、用手抓匀腌半小时,加全蛋液,抓匀继续腌十五分钟


3、加入淀粉抓匀,加一点油抓匀,封好保鲜膜放冰箱里冷藏


4、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段


5、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆、豆角,过油后捞出


6、炒锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出


7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角,加入肉、料酒翻炒


8、加水大火烧开转小火煲十五分钟,加入土豆和豆角


9、继续煲至熟,调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅


五:豆角馅饼


1、豆角洗净切碎丁,不需要用盐杀水,用手攥一攥即可


2、准备适量肉馅,加入葱姜末,接着加入各类调味料拌匀


3、攥干的豆角放入肉馅里,倒入食用油,搅拌上劲


4、面粉加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发二十分钟


5、醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮


6、包裹适量馅料,包成包子状,再按扁


7、用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼


8、两面煎到金黄即可


9、趁热切开蘸醋食用,很好吃


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