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煲豆腐的做法,广东人做的豆腐煲,真的超有料,让米饭闻风丧胆

发布日期:2021-03-05 11:12:49 来源: 编辑: 阅读: 365
煲豆腐的做法,广东人做的豆腐煲,真的超有料,让米饭闻风丧胆



期待了n久的国庆+中秋这个超长假终于来了!首先肯定是要祝所有朋友国庆节、中秋节快乐!


为了这8天小长假,假前这段时间办公室都开启了hard模式,平时7点就走空了的办公室,这两周到了九点依旧灯火通明。


刚好最近这段时间长沙降温,加完班后特别需要一碗热乎的暖暖胃,而降温天里最暖的锅物料理,除了火锅就是砂锅和煲。


深夜九点,再备火锅肯定来不及了,于是只能找找现有的食材:1块北豆腐


脑子里顿时灵光闪过,不如来个广东豆腐煲


豆腐煎一煎就能来个一锅焖,香菇和虾米的鲜是这道菜的灵魂,所有食材一股脑往锅里倒,再焖个5分钟就十分美味。




北豆腐(老豆腐)1块、干香菇6个、虾米1小把


胡萝卜1根、青椒2个、腊肠1根


蚝油、生抽、红烧酱油


盐、淀粉、蒜、葱花


香菇、虾米用水泡开。


豆腐切成厚片,胡萝卜切片、腊肠切片、青椒切片。




再来调个料汁:把2勺泡香菇的水、2勺泡过虾米的水、1勺蚝油、1勺生抽、1勺红烧酱油和1勺盐加一起,再搅拌均匀。




锅里油热后放入豆腐,用小火煎到两面金黄。


砂锅里放一些油,加蒜爆香以后,再放入胡萝卜、青椒、香肠、虾米和香菇,煸炒出香味,最后铺上豆腐,再倒入料汁,小火焖上个5分钟。




最后淋入小半碗淀粉水,撒上葱花就搞定了。


煎过的豆腐更能吸收汤汁,泡过香菇和虾米的水是这道菜的灵魂,增加了更多丰富的鲜和香,喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~


本文标签: 豆腐 香菇 虾米

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