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面筋塞肉的做法,零难度超下饭,一口就会爱上的油面筋酿肉,一定配上米饭才过瘾

发布日期:2021-09-14 17:13:33 来源: 编辑: 阅读: 1687

一次去一个姐姐家做客,被她家这道油面筋酿肉征服了。油面膜吸满了汤汁里的肉香,香滑软糯 肉馅鲜嫩爆汁,咬一口香气在嘴里爆开,配上米饭简直绝了。

回来后对那个味道念念不忘。自己试着做了,对于那会不会做饭的我,也居然能成功。所以这道菜绝对零难度,又高美味的一道菜。赶紧学起来,端午节给家人露一手,你就是家里的大厨。

准备工作:

1⃣️打肉馅的水:(这是肉馅鲜嫩多汁的秘密)

小葱一颗+姜一块(去皮拍扁)+八角一粒(掰碎)加清水浸泡10分钟

2⃣️肉馅的处理:

1.)猪肉一斤洗净去皮切块,用料理机打碎(可以自己剁碎味道更好,也可以让卖肉师傅帮忙打碎)

2.)肉馅用加入泡好的葱姜水,分三次倒入肉馅中,每次倒一点用筷子搅拌,让肉馅水充水分,把肉馅搅打上劲。

3.)4根小葱择去老叶,去掉根部洗净切碎。加入肉馅中搅拌均匀。

4.)搅拌好的肉馅,加入黑胡椒混合调味料(脱水蒜粒+海盐+黑胡椒+莳萝籽+香菜籽)加入香油,加入1调味勺的白糖提鲜。搅拌均匀。

3⃣️肉面筋的处理,以及塞肉馅

1.)油面筋25个,用筷子或者手指戳一个眼,把里面的组织压平。

2.)用筷子把肉馅塞进去,把肉馅压实,炖塞点才饱满。或者把肉馅装入裱花袋亦或者装入食品袋中。用剪刀✂️把裱花袋或者食品袋底部剪个眼,把肉馅灌进油面筋里。

4⃣️油面筋的做法

1.)炒锅中加入1两食用油。加入1颗洗净的小葱切段,加入2片姜片,2片香叶,1粒八角炒香。

2.)加入1勺生抽爆香,加入1碗清水大火煮开。加入塞好肉馅的油面筋。

3.)加入1调味勺的盐,1调味勺的鸡精,大火烧开转小火盖上锅盖,煮15分钟左右。

4.)肉馅完全熟透后,打开锅盖,大火收浓汤汁,最后撒上切碎的葱花即可装盘。

这样肉面筋就做好。真的是简单又好吃,还不赶紧试试去?

总结:就是根据自己口味调馅,塞进面筋了。然后加调味品煮熟就可以了。简单不?简单不?

本文标签: 肉馅 油面筋 面筋

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