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丸子的做法,一块豆腐二个鸡蛋,炸豆腐丸子,比放肉还好吃,颜色金黄外香里嫩

发布日期:2021-04-08 04:46:18 来源: 编辑: 阅读: 0

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本期导读:一块豆腐二个鸡蛋,炸豆腐丸子,比放肉还好吃,颜色金黄外香里嫩


炸丸子是一种家常小吃,馅料有素丸子和肉丸子,外焦里嫩,干香适口,做法简单 ,大人小孩都喜欢吃。小的时候喜滋滋的盼着过年,母亲都会炸一些丸子吃,荤的素的,都会炸一些,炸好后趁热吃,金黄的丸子,一口一个吃的那叫一个香啊,每次都吃不够。


今天分享一道炸丸子的做法,一块豆腐二个鸡蛋,教你炸豆腐丸子,比放肉还好吃,豆腐和鸡蛋都是很有营养的食物,豆腐的蛋白质含量丰富,还能补钙,鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。把这两种食材放在一起炸成丸子,营养丰富,金黄的颜色,看着就有食欲,外香里嫩。


怎样把这道炸丸子做得好吃,也是有小窍门的,炸出的丸子,外皮酥香,里边鲜嫩,下面分享下做法:


【炸豆腐丸子】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、


做法步骤:


1.准备好所需材料,豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子外焦里嫩。


2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末,切的碎一些,不要太大,切得太大,丸子不容易成型。


3.把豆腐放到大碗内,用勺子把豆腐压成豆腐泥,不要有块,压得细腻些。


4.把香菜末,火腿末,胡萝卜末,一起放到装豆腐的大碗内,磕入两个鸡蛋,加入蚝油,盐,五香粉,姜末。


5.用筷子搅拌均匀,一边搅拌,一边加入面粉,馅料有粘稠感了,就不用加面粉了,馅料就调好了。


6.锅内加入油烧热,关小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。


7.期间,用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可,把丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。


小贴士:


(一):豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子颜色金黄,外焦里嫩。


(二):用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可。


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本文标签: 丸子的做法

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