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煲豆腐的做法,一到冬天,就馋这锅豆腐白菜煲,用料简单味道好,出锅汤汁都不剩

发布日期:2021-03-05 11:09:55 来源: 编辑: 阅读: 469
煲豆腐的做法,一到冬天,就馋这锅豆腐白菜煲,用料简单味道好,出锅汤汁都不剩

大家好,进入冬天以后,很多人都说要多吃白菜。因为冬天吃白菜,对身体会有很多的好处,白菜富含丰富维生素,碳水化合物很高。所以吃白菜,既能补充营养的同时,还能对身体起到补水作用,让你在干燥的冬天,也能皮肤水水嫩嫩的。


爱吃白菜的各位朋友,今天我就给大家分享一道,我最拿手的白菜煲做法。入冬以后的白菜这样做,味道特别的好,做好以后就直接端上桌,连汤汁也不浪费,很接地气。


美食:【白菜煲】


【制作食材】:白菜,生姜,大蒜,食用油,干辣椒,胡椒粉,老抽,生抽,白糖,五花肉


【方法及步骤】


1、首先准备一颗白菜,把白菜底部切掉以后,分片用清水淘洗干净。然后把白菜叶和白菜帮,用刀将其分离开来,这主要原因是由于,白菜叶熟的快,白菜帮熟的慢。所以将其分开入锅,才能确保白菜口感不受破坏。


2、处理出来的白菜帮,我们要用刀拍一下,再将其斜刀切片,这样白菜帮在烹饪的时候,就特别容易入味。而白菜叶我们只需用手,将其随意的撕扯成块状备用即可,不要用刀切,这样白菜叶才更容易入味。


把白菜准备好以后,我们还要准备一块老豆腐,并把老豆腐改刀切成小方块,豆腐不要切得太厚,大概半厘米左右的厚度即可。


3、冬天的美食除了有菜以外,我们还要有肉,所以我们还要准备一小块的五花肉,把五花肉切片以后装碟备用。接着我们要准备一些葱段,蒜粒,姜片备用,还有要准备几个干辣椒,切圈备用。


食材准备好以后,要准备一口平底锅,锅中加入适量食用油,油热后把豆腐加入锅中。接着开小火对豆腐慢煎,将豆腐煎得两面金黄以后,出锅备用。


4、另起锅,锅中加入少许食用油,然后把五花肉加入到锅中,将其炒出油脂以后,把准备好的葱、姜、蒜,干辣椒,入锅翻炒出香味。等香味炒出以后,把白菜帮先加入到锅中,并大火翻炒,将白菜帮炒软。


白菜帮炒软以后,我们要往锅中加入食盐,生抽,老抽,白糖,胡椒粉适量,翻炒均匀调味,根据个人口感喜好进行加入即可。然后把白菜叶也加入到锅中,并大火翻炒均匀,把白菜叶炒软。


5、准备一个砂锅,然后把白菜转入砂锅当中。因为砂锅的保温性很强,将其用来做炖菜的话呢,能够最大程度锁住食物的香味。然后再加入少许清水,再把刚刚煎好的豆腐加入到白菜表面,并盖上盖子炖上10分钟,把白菜豆腐完全炖入味。


等10分钟到了以后,即可开盖。这时的白菜,味道就特别的香了,再撒上一些葱花点缀,美食即成。最后搭配一小碗的米饭,一定会让你吃得美滋滋。


小贴士:


1、制作白菜煲,一定要提前准备一个砂锅,只有砂锅才能把白菜给煲的特别入味。


2、白菜不要直接煲,而是先炒再转入砂锅中去煲,这样白菜味道才会更美。


3、在寒冷的天气,做好以后的白菜煲,一边加热一边吃,暖胃又暖心。


本文标签: 白菜 豆腐 砂锅

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