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入秋老鸭汤怎么煲?广东人爱这样搭配汤料,一周煲2次,味香好喝

发布日期:2021-03-15 05:28:10 来源: 编辑: 阅读: 1102
老鸭汤的做法,入秋老鸭汤怎么煲?广东人爱这样搭配汤料,一周煲2次,味香好喝

入秋后天气越来越干燥了,在广东,人们都爱时常煲一锅靓汤来滋润一下,不仅可以增加食欲,还营养好喝,不过煲汤也有很多技巧的,特别是在搭配汤料这一步,非常有讲究。


今天就跟大家分享一锅广东老鸭汤的煲法,搭配的食材很简单,都是一些家常食材,只要掌握好几个实用小技巧,用老鸭煲出来的汤还是很美味的,而且没有一点腥骚味,浓郁好喝而且营养丰富。


食材准备:老鸭肉一大块,冬瓜1块,黄豆1碗,8粒瑶柱,姜1块,料酒,盐,胡椒粉等。


详细做法步骤如下:


第一步:先准备一斤左右的冬瓜,煲汤的冬瓜老一点都没关系,不用去皮,拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净,然后再把它切大一点点的块,囊和籽也不用去掉,切好一起放进砂锅中。


第二步:准备一碗新鲜的黄豆,清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中,准备一块姜,不用去皮,洗净后切片加到砂锅中,再准备8粒瑶柱,也一起加到砂锅中备用。


第三步:准备一块老鸭肉,半只或四分之一只鸭就差不多了,鸭肉要挑老水一点的水鸭,锅够大的话也可以用一只来煲,把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块,然后冷水下锅把鸭肉焯一下水,加入几块姜片,洒上点料酒,不用盖锅盖,大火烧开后煮它两三分钟就可以了,血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净。


第四步:洗净的鸭肉一起加到砂锅中,然后加入适量的清水,煲汤的水一定要在这一步加足,煲汤中途不宜加水,会破坏汤的营养成分,砂锅煲汤不会干很多汤水,稍微预算多两三碗水就够了。


第五步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后继续大火煲5分钟,然后再转中小火煲一个小时,这样煲出来的汤才浓郁好喝。


第六步:时间差不多了,打开锅中,调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀就可以开喝了,煲汤一定要食材新鲜,不需要下太多调料,这样的汤才鲜香好喝而且营养。


这一锅冬瓜老鸭汤就煲好了,喜欢的朋友可以试一下,秋季虽然天气凉爽了,但是比较干燥,所以也要多煲点汤水给家人滋润一下哦。


此图文原创作者:客家ren铁头


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以上为大家介绍了老鸭汤的做法,入秋老鸭汤怎么煲?广东人爱这样搭配汤料,一周煲2次,味香好喝 大家有收获吗?

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