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米酒汤圆的做法,自酿糯米酒煮汤圆

发布日期:2021-08-27 15:04:13 来源: 编辑: 阅读: 0

糯米酒香甜,汤圆软糯。 哦!忘了,有些人叫汤圆不是汤圆,叫元宵对吧?立冬季,来一碗暖暖身子吧! 汤圆我就不重点说了,要我自己做肯定是个大!这次用的是买的一包包的,大家可以根据自己口味去选购。 我要说的是糯米酒,如果只发一个糯米酒好像单薄了些,索性煮个汤圆好了。


By 阿刀竹就是那一棵竹子 【豆果美食官方认证达人】



用料

  • 糯米 1000克
  • 甜酒曲 4克
  • 汤圆 适量


做法步骤

1、糯米提前泡透至可以捏碎,最好泡一晚上。


2、3,泡好的糯米上蒸笼蒸熟透,能捏扁就行了。


3、4,把米晾到35-40℃,要注意米饭表面温度跟内里温度不一样的,最好用手试试里面的有时候外面凉了里面还烫手呢。我是翻出来晾,这样快一点。 准备好容器,高温杀菌。把晾好的糯米饭放进去拌上甜酒曲,淋一点凉开水抓匀。温暖的环境下第三天就出酒了,可以闻到酒味,喝起来甜甜的就可以了。放太久了酒味就越来越浓了,不动的话糯米会在面上结成棉絮一样,用勺子一隔就得到清酒了。


4、5,我喜欢连汁带饭一起煮来吃,嗯,就是煮汤圆啦!


5、6,把酒放奶锅煮开,放汤圆下去煮到浮起来就可以了。可以加几粒枸杞点缀下视觉。



小贴士

甜酒虽好!不要贪杯哦!也是会醉哒!啊哈哈哈! 喜欢喝很甜的煮的时候可以加些糖,但是我个人觉得已经够甜了,加上汤圆带馅的,那个馅很甜的。所以不觉得酒不甜了。


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本文标签: 米酒汤圆的做法

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