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养心菜的做法,凉拌养心菜

发布日期:2021-09-14 14:43:25 来源: 编辑: 阅读: 3318

【春之味】凉拌养心菜

发表于 2018-03-29 23:39:06 收藏数:0 浏览数:187

养心菜,也称救心菜,学名景天三七,土三七

养心菜是一种保健菜,可以宁心养肝,滋阴活血,对心悸,高血压等症有一定的疗效。所以它还有个名字叫救心草。

所谓良药苦口,养心菜口感带些苦味,不过茎部倒是蛮脆的。在凉拌的时候,糖可以多放些,并增加香干、胡萝卜这类口感比较好的配料比例,这样成品会非常爽口。

另外,焯水的时候一定要放些盐和油,这样能保证成品色泽翠绿。

瞧,这盘既养心又养眼的菜肴,是不是很适合在春光明媚的日子享用!

凉拌养心菜:http://www.haodou.com/recipe/1211811/

食材:

养心菜340克、香干60克、胡萝卜适量、盐、麻油、鸡精适量

制作过程:

1、准备好所需的食材;

2、将养心菜去掉老茎和黄叶,洗净后备用;

3、锅中放适量水,大火烧开后,放入少许盐、油,然后放入洗净的养心菜焯水,大约一分多钟后,关火捞出,用凉水冲洗一下,散掉热气,沥干水分备用;

4、将香干、胡萝卜切成小丁;

5、养心菜挤干水分,也切成小丁;

6、炒锅烧热,放入适量麻油,放入香干丁、胡萝卜丁中火翻炒后关火;

7、放入养心菜、盐、糖、鸡精拌匀,最后可以再加些麻油增香。因为养心菜有苦味,所以糖的分量可以多些。

8、装盘开始享用。

九儿碎语:

1、养心菜焯水的时候,一定要放些盐和油,这样能保证成品色泽翠绿,烫的时间长一些;

2、胡萝卜和香干可以直接用麻油炒熟,然后关火放入养心菜加调料拌匀入味;

3、养心菜有苦味,所以糖的分量可以多些,并增加香干、胡萝卜这类口感比较好的配料比例,这样成品会非常爽口。

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本文标签: 养心 香干 胡萝卜

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