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红团的做法,莆田特色小吃--红团

发布日期:2021-09-14 16:09:00 来源: 编辑: 阅读: 3338

在我们莆田每逢初一、十五都要拜拜。拜拜的祭拜品自然少不了红团,现在介绍一下这款莆田特色的红团。

用料

糯米粉适量蜜豆馅(绿豆或者糯米)适量 白糖 食用红色素

莆田红团的做法

  1. 先把糯米粉用温水和一个小面团出来,放进烧开的热水煮两分钟,捞出放进其余的糯米粉,再加入温水,食用红色素,筷子搅拌成面团,柔到面团光滑待用。
  2. 馅料部分:我是买现成的蜜豆直接柔一个小圆球状,大概比乒乓球大一点。如果是绿豆馅或是糯米馅,就把绿豆/糯米用蒸米饭的方式,蒸熟蒸透蒸烂后加入白糖,甜度根据个人口味加,搅拌到可以下手搓成球状。
  3. 把面团揪成一个个小面团剂子,每个小面团柔开成皮样,像包饺子似的把馅料包进去。我是直接用手柔的,也可以用擀面棒擀成皮,但一定要中间后两边薄。包好后再用糯米粉拍拍以免粘上再放进模子。最后从模子拿出放到叶子(我是用粽子叶)上再放入蒸笼里,大火蒸20分钟。锅里的水要提前烧开哦!

4.红红圆圆的红团就做好了。放冰箱冷冻,每逢祭拜的时候用上几个很方便。

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