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豆角的做法大全家常,豆角的6种家常做法,开胃又下饭,详细教你怎么做味道更鲜美

发布日期:2021-04-08 02:14:38 来源: 编辑: 阅读: 0

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豆角是夏季农村应季蔬菜,现在大量上市,豆角类蔬菜味甘性平,其蛋白质含量较高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。分享我们农村6种豆角的家常做法,美味又下饭。




豆角炒茄子


原料:豆角、茄子、泡椒、酱油、蒜、盐、鸡精、红薯粉


豆角炒茄子做法:


1、豆角去筋洗净,切成段,茄子洗净切细条;


2、锅倒油烧热,先下豆角炸熟捞出沥干油;


3、倒入茄子条,炸至茄子软捞出;


4、锅留底油放泡椒,蒜炒香,倒入豆角,放盐翻炒均匀倒入茄子,放鸡精,最后用红薯粉勾芡翻炒均匀起锅。




肉末豆角


原料:长豆角、猪肉馅、蒜、酱油、盐、鸡精。


肉末豆角的做法:


1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。


2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。


3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。


4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅


花椒焖豆角


原料:豆角、花椒、八角、桂皮、辣椒、蒜、姜、盐、鸡精。


花椒焖豆角做法:


1、豆角去头尾、去老筋、用手掰成段;


2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,辣椒切粒,姜蒜切末;


3、锅中加少许油,油烧热后放入蒜姜末小火煸出香味后,倒入豆角;


4、翻炒1分钟,放入辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;


10、炒匀后,再放入茶包袋,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。


豆角炒肉




原料:豆角、猪肉、蒜头、姜、盐、酱油、鸡精。


豆角炒肉做法:


1、洗净豆角,去掉头尾掰成段;蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜末。


2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油,腌制5分钟。


3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的肉炒至肉色变白后捞起。


4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。


5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。


酸豆角炒鸡胗


原料:酸豆角,鸡胗、姜片、大蒜、料酒、辣椒、盐、鸡精和葱花。


酸豆角炒鸡胗做法:


1.酸豆角切丁;


2.鸡胗用热水煮开,清水冲洗后切薄片;


3.放油, 姜片,大蒜头,爆炒后,放入鸡胗薄片,放料酒,炒几下后放酸豆角丁, 辣椒


4.放酱油,起锅前放盐,鸡精和葱花.




干豆角炒腊肉


原料:干豆角、 腊肉 、葱末、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精


干豆角炒腊肉做法:


1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,备用;


2,腊肉洗净,切片备用;


3,把腊肉炒出油后捞出。放花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。


4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅


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