当前位置: 舌尖美食网> 甜品美食> 猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤最美味的做法,补肝又养血,教你猪肝去腥的几个小窍门

猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤最美味的做法,补肝又养血,教你猪肝去腥的几个小窍门

发布日期:2021-04-08 03:27:11 来源: 编辑: 阅读: 0

最近几天,猪肝汤的做法这个问题无数人在搜索引擎上搜索,受到广大网友们的关注,那么关于猪肝汤的做法相信网友们都是想要了解到最新的资料吧,小编也是在网上进行了一些整理,归类整理到了一些与猪肝汤的做法相关的文章,就有了下面这篇《猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤最美味的做法,补肝又养血,教你猪肝去腥的几个小窍门》,一起来了解了解吧。

“春天在五行中属木,而人体的五脏之中肝也是属木性,因而春气通肝。春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。” 因此,春天养肝是最首要的问题。说肝就会想到猪肝最适宜的一道家常菜:菠菜猪肝汤,不仅营养丰富,而且做法也简单、方便,特别适合家庭制作。另外,菠菜和猪肝的含铁量都很高,都能起到补肝养血,改善造血功能的作用。而猪肝是补血食品中最常用的食物,有调节和改善贫血病人造血系统的生理功能的效果,另外,还能促进人体新陈代谢、防止眼睛干涩、疲劳、清洁皮肤、抗衰老等功效,对于老人、孩子、尤其是贫血人群来说都是一款不错的美味汤品。


今天我们就来用一把菠菜,一份猪肝来制作菠菜猪肝汤。有朋友担心猪肝不干净、有腥味,其实掌握了几个小窍门,就能让做出的猪肝汤不仅不腥,吃起来口感还会非常软嫩,感兴趣的你一起来试试吧~


一、菠菜猪肝汤制作方法:

  • 原料:猪肝200克,菠菜200克
  • 配料:姜,酱油、料酒各2小匙,淀粉1小匙,香油、胡椒粉、食盐、生抽适量。
  • 制作步骤:

1:先把猪肝在清水中反复冲洗几遍,如果上面有筋膜,就把筋膜去掉。然后放入碗中,加入没过猪肝的清水,少放一点食盐,浸泡30分钟,以去除血水。


2:在泡猪肝的时间里,把菠菜择洗干净,菠菜根也很有营养,建议不用去掉噢,不过要把根部上较脏的绒毛用刀刮掉不要就可以了。再把姜切成姜丝备用。


3:泡好的猪肝再用清水冲洗二遍后,放在案板上,用刀切成薄厚相同的片,放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉,将猪肝搅拌均匀并腌制10分钟。


4:火上坐锅,锅中倒入清水,水开后将菠菜放入焯水,然后捞出来过凉水,再攥去多余的水分,切成段,放在一个大的汤碗中。再在汤碗中加入少许食盐、白糖、香油、胡椒粉。


5:腌制好的猪肝片也放入沸水中焯水,水开后十秒左右就捞出,冲洗干净后备用。


6:将锅中水倒掉,刷洗干净后,重新坐回火上,再次倒入清水,放入姜丝,一点生抽加入底味,水烧开后,放入猪肝片,水再沸腾一分钟左右就可以了。猪肝不要煮太久,煮老了,会影响口感。


7:关火后,将猪肝汤直接浇在放有菠菜和调料的汤碗里,搅拌均匀就可以边吃边喝啦~


二、菠菜猪肝汤制作的Tips:

1、泡猪肝前去掉白色的筋膜可以很好地去掉猪肝的腥味,而猪肝放在淡盐水中浸泡30分钟左右,能有效地泡出猪肝中的有毒物质。


2、在猪肝片中加入料酒可以去除腥味,同时再加入淀粉可以让煮出的猪肝会更加鲜嫩、以免猪肝口感老化。


3、菠菜所含的草酸比较高,在煮汤前先把菠菜焯水可以有效地去除草酸。


4、猪肝片焯水、做汤最好分二次进行,也就是把焯水后的水倒掉,因为里面有焯出来的血沫子,很不清澈。


5、猪肝煮汤一定要快速,时间不能太久,在猪肝变色后再煮半分钟左右口感会更好。


6、除了菠菜,还可以用枸杞芽,莴笋叶等来代替都可以。另外、还可以在汤中加入枸杞来点缀,增色又添味~


菠菜猪肝汤:菠菜鲜滑,猪肝软嫩,汤鲜营养不油腻,喜欢的你不妨也试做一下,自己动手做美食,享受幸福的味道,你会发现:快乐很简单~


每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~


关于猪肝汤的做法这个事情本站就介绍到这里,关于《猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤最美味的做法,补肝又养血,教你猪肝去腥的几个小窍门》你还有哪些问题呢,可以在下方留言哦!

本文标签: 猪肝汤的做法

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.amtcn.net All right reserved. 舌尖美食网

备案号:粤ICP备13027354号-1 | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。