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紫薯的做法大全,紫薯红薯做法大全,吃两年不重样

发布日期:2021-04-08 05:01:10 来源: 编辑: 阅读: 0

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外表并不起眼甚至是丑丑的地瓜一直是众多吃货心中的最爱。不论是红薯白薯还是紫薯,软糯的质地、甘甜的味道总会让人意犹未尽。趁着这些可爱的根茎君批量上市,赶紧启动地瓜控模式吧!


-- 奶酪烤红薯 --



--用料--


红薯 1个


片状马苏里拉奶酪 1片


鲜奶油1大勺


黄油 10克


白糖 1大勺


--做法--


❶红薯洗净,在2/3处切开(如果红薯比较大也可以对半切开),将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右,根据红薯大小适当调整时间)。


❷蒸熟的红薯,用勺子从中间将红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。


❸然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片(切碎)和鲜奶油,放入到红薯泥中拌匀。


❹将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中,并在上面摆上另一半奶酪片。放入预热到200度的烤箱,烘烤约15分钟即可。


--小贴士--


❶最好选用红心的红薯来做这道甜点,口感比较好,颜色也漂亮。


❷如果感觉红薯本身已经很甜,可以减少或省略白糖的用量 。


❸奶酪的品种很多,可以根据自己的口味选择。


-- 麦香紫薯金瓜圆 --



--用料--


南瓜 1块


紫薯 1个


燕麦 适量


糯米粉 适量


生姜汁 少许


--做法--


❶南瓜去皮、蒸熟、压成泥,紫薯去皮、切丁,燕麦用清水浸泡。


❷紫薯放入汤锅,加入足量水,大火煮开后,转小火煮20分钟。


❸南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉。


❹搅拌均匀后,捏成小丸子。


❺另起锅烧水,水开后放入小丸子,煮至小丸子漂浮起来,捞出小丸子,放入煮好的紫薯中,加入少许姜汁,搅拌均匀即可。


--小贴士--


❶燕麦需要提前泡软,这样小丸子的口感最好。


❷糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可。


❸紫薯与小圆子分开煮,以免小圆子被紫薯染色,影响美观。


❹加入少许姜汁,可使甜汤味道更好,也可省略。


-- 红薯丸子 --



--用料--


红薯 250克(去皮重量)


糯米粉 50克


炼乳 50克


花生油 适量


--做法--


❶红薯去皮切块,入加水的锅中蒸熟。


❷将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥,加入糯米粉和炼乳。


❸混合拌匀。


❹用双手团成小团。


❺锅入油烧四成热,小火将薯丸煎炸成金黄色。


❻用竹签串起炸好的薯丸,放在厨房纸上吸去多余油份。


--小贴士--


❶红薯最好选择黄心或白心的红薯,这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软,不好揉成小团。


❷煎炸薯丸时要用小火,红薯本来是熟的,用小火力慢慢穿透内部,否则稍大就会糊哟!


❸油炸的东东最好最后一步吸去多余油份,这样吃起来更健康些。


-- 紫薯苹果饮 --



--用料--


紫薯 150g


苹果 100g


纯净水 180g


蜂蜜 10g


--做法--


❶紫薯蒸熟放凉后去皮。


❷苹果切块。


❸紫薯和苹果加入搅拌桶内,加入纯净水再加入蜂蜜。


❹启动破壁机,选择破壁蔬果键。


❺机器开始工作噜。快结束时,超级细腻。


❻打好后倒入杯子中即可食用。


-- 大学芋 --



--用料--


番薯 400g


蜂蜜 2勺


红糖 1勺


白芝麻 适量


--做法--


❶番薯洗净,不去皮切块。


❷均匀码放在烤盘上。


❸烤盘180度预热10分钟,烤制20分钟左右取出(时间因烤箱功率有别自行调整!保证熟了就可取出!不熟不要进行下一步!过火了上了很重黑色会难看!)


❹平底锅不放油,小火加热,淋入两勺蜂蜜,我们家的是膏状的,没关系,一会就会化开了。


❺用勺子均匀摊一摊。


❻再加了一勺红糖,融化,颜色是红褐焦糖色。


❼淋上白芝麻,盛出冷却。趁热吃或冷却吃或冷藏吃均可~


--小贴士--


❶番薯不要去皮,去皮就不是大学芋了。其实带皮又健康,又好看,又好吃。滚刀块不要太薄或太小,有一定体积吃起来更有嚼头。


❷烤番薯块的时候基本上闻到香味就差不多了,不同烤箱功率会有误差。时间自行延长或缩短,保证熟了即可。


❸平底锅一定要小火加热,不放蜂蜜放白糖冰糖红糖什么糖都可以,这步就是做出小型糖浆来,不加红糖只用蜂蜜或其他糖也可以。


❹这个甜度我觉得已经够了,红薯本来就有甜味,不要一下子放太多。


❺白芝麻也可换成黑芝麻。


❻如果想翻热时用烤箱翻烤一下会恢复外脆里嫩,其他吃法可能会变软口一些。


-- 紫薯奶酪球 --



--用料--


紫薯


白芝麻


奶酪


--做法--


❶将紫薯切成片,放入锅中蒸上8分钟。


❷将紫薯片压成泥。


❸紫薯泥分成小份,搓成小球。


❹将奶酪切成块。


❺将紫薯球按成饼,拿一块奶酪包入紫薯内,将紫薯奶酪球封口,团搓成圆球。


❻锅内放芝麻略炒一下。


❼将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈,粘上芝麻。


--小贴士--


吃的时候用微波炉中火2分钟热一下,或用烤箱烤一下,预热180度烤5分钟即可。


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