当前位置: 舌尖美食网> 特色小吃> 卤鸭爪的做法,老厨师教你卤鸭掌的家常做法,味道鲜香,做法简单新手一次成功

卤鸭爪的做法,老厨师教你卤鸭掌的家常做法,味道鲜香,做法简单新手一次成功

发布日期:2021-09-05 17:36:16 来源: 编辑: 阅读: 4111

大家好,我是小园一餐,爱做家常菜关注我分享美食小技巧。

今天给大家分享一道卤鸭掌的家常做法,非常简单。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。鸭掌筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

第一步,将准备好的鸭掌冷水下锅煮2分钟,然后用冷水洗净浮沫备用。

第二步,我们开始准备大料,八角、桂平、香叶、白芷、干辣椒,葱姜蒜,米椒,花椒,冰糖,胡椒粉,五香粉,孜然粉,茴香籽粉备用。

第三步,热锅上油,姜蒜干辣椒爆香,下葱米椒花椒冰糖,最后放香料小火多炒一会更香,然后放入焯过水的鸭掌,加入冷水大概能没过鸭翅一半即可,加入准备好的大料。水煮开后放入蚝油,料酒,盐,生抽老抽,十三香,五香粉,茴香粉,孜然粉。大火煮三分钟,换小火焖半个小时或一个小时,按个人口味放适量味精盐调味,大火收汁,不用收太干。

小技巧分享:煮好后可以冷藏,味道更好吃。此方法可以卤鸡爪,鸡蛋。

我是小园一餐,爱做家常菜关注我分享美食小技巧。

本文标签: 鸭掌 我是 大料

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.amtcn.net All right reserved. 舌尖美食网

备案号:粤ICP备13027354号-1 | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。