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鳗鱼的做法大全, 红烧鳗鱼家常做法,软烂入味,入口即化,看着都流口水

发布日期:2021-04-08 01:25:20 来源: 编辑: 阅读: 0

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1、鳗鱼, 别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风鳗、日本鳗。






2、 今天老刘就来分享一下“红烧鳗鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。





3、下面开始介绍所需要的食材:


河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱





4、先把河鳗肚子用剪刀剪开,去除内脏洗干净,生姜切末,线椒和小米辣分别切辣椒圈,小葱切末。河鳗身体两侧打一字型花刀





5、锅中倒入500克大豆油,油温五成热时放入20克蒜子,炸制金黄捞出控油。然后把河鳗放入油锅中炸两分钟捞出。锅中留少许底油,再放入10克老抽、15克生抽、5克黄豆酱,搅拌均匀





6、放入河鳗,把料汁浇在河鳗上使其入味,放入1000克清水、5克白糖提鲜、盐,盖上锅盖大火烧开中下火慢炖30分钟,水量要一次性加足把河鳗煮的越软烂越入味越好吃,等汤汁收浓时倒入高度白酒去腥





7、再放入炸好的金蒜,把汤汁浇在鳗鱼上使其入味,汤汁收的差不多时放入少许白胡椒粉去腥,再放入青红椒圈,烧制断生即可装盘。这样一盘色泽红亮,软烂入味的红烧鳗鱼就做好了





8、鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果



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