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猪肝汤的做法,想不到猪肝有这么多种做法,还能熬汤喝,六种猪肝汤的做法

发布日期:2021-04-08 03:18:12 来源: 编辑: 阅读: 0

这两天,猪肝汤的做法这个问题较多人在搜索引擎上搜索,受到广大粉丝们的关注,那么关于猪肝汤的做法相信粉丝们都是想要了解到最新的消息吧,小编也是在网上进行了一些整理,归整到了一些与猪肝汤的做法相关的文章,就有了下面这篇《猪肝汤的做法,想不到猪肝有这么多种做法,还能熬汤喝,六种猪肝汤的做法》,一起来了解了解吧。

为大家介绍六种猪肝汤的做法:


(1)丝瓜虾皮猪肝汤


原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许


制作:1将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡


2起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。


特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃



(2)番茄猪肝汤


原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜


腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙


做法如下:1蕃茄洗净切片。


2猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。


3将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。


(3)菠菜豆腐猪肝汤


特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。


做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。


2.水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。


3.待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。


4.慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。


(4)银耳猪肝汤


配方:银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克


制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。


2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。


3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。


功效:补肝明目,润肺养阴。



(5)菊花猪肝汤


资料:猪肝100克,鲜菊花34朵,油、盐、酒适量


做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。


(6)胡萝卜猪肝汤


配方:胡萝卜200250克,猪肝100200克,生姜、精盐适量。


制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。


用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。


功效:补血,明目,养肝。


应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。



猪肝的做法


麻辣猪肝


原料:猪肝,炸花生米,混合油,花椒,干辣椒,盐,料酒,味精,酱油、湿淀粉,葱、姜、蒜、糖各,高汤用鸡汤醋少许。


制作过程:


1肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。


2用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。


3烧热油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透放入两勺鸡汤,汁开后再炒一会儿,滴醋,并加入炸花生米即成。



爆两样


原料:鸡胸肉,猪肝,黄瓜片,胡萝卜片,水发木耳,酱油,醋,料酒,葱、姜、蒜,盐,味精,鸡蛋液就是打好的鸡蛋水淀粉,香油。


制作过程:


1)鸡胸肉,猪肝切片,用水淀粉、鸡蛋液挂糊。


2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。


3)锅放油烧六成热,将猪肝鸡胸肉倒入,打散为了不让猪肝和糊黏在一起不要炒得太老,稍微变色就行,盛出。锅留底油,倒入猪肝,鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀,倒入先前调好的味汁,大火爆炒德国的电炉没有这种效果淋香油即可。


注:最后的爆炒是很重要的如果家里的电炉比较慢,就先开到最大挡,然后让锅里的油多烧一会儿,每次都会看看报纸,等到油冒烟为止,呵呵,因为条件比较简陋。国内的爆两样,一般选用猪腰和猪大肠,但是前者我不会处理,后者我买不到只好用鸡胸肉代替。


其实,猪肝的做法还有很多,青椒和洋葱爆炒,或者卤猪肝都很好吃。


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本文标签: 猪肝汤的做法

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