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春卷的做法大全,8种各式春卷做法,总有一款适合你,人人都可以做

发布日期:2021-09-14 17:46:34 来源: 编辑: 阅读: 3160

普通春卷

【主要材料】春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

【制作过程】

1.五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

2.猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉搅拌均匀,然后腌10分钟。

3.锅中入适量油,烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4.其余馅料炒熟,入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉,勾芡。

5.把春卷皮摊平,包适量馅。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。

大蟹春卷

【主要材料】:大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

【春卷做法】:

1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。

2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把蟹肉塞入里面,包好。蒸熟即可。

奶香蟹柳春卷

【主要材料】:春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油

【春卷做法】:

1.青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻,切小丁。

2.将酱料中加入青豆,蟹柳小丁、盐和白胡椒粉,搅拌均匀调成馅。

3.在每张春卷皮上放入适量的馅,然后卷成长条的春卷状,边缘部分涂上蛋清粘牢固。

4.加热锅中的油,待油烧至七分热时将春卷放入,炸至焦脆即可。

花生香脆春卷

【主要材料】: 春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。

【春卷做法】:

1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。

2.将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。

3.把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用蛋清粘住。

4.小火加热不粘锅中的黄油,待黄油全部融化后,将春卷放入慢煎,煎到黄灿灿即可。

炸春卷

【配料】:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

【制法】:

1.将韭菜切成3厘米左右的段;肉丝用精盐和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

豆皮春卷

主料:油豆皮、猪里脊肉、韭菜

辅料:盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉切条加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,蚝油,淀粉腌拌均匀。

3. 油豆皮切四方块,韭菜洗净切段,少许面粉调成面糊备用。

4. 炒锅到油烧热放入肉丝。

5. 滑炒至变色盛出备用。

6. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。

7. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。8. 包成春卷生坯。

9. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。

10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。

豆沙春卷

主料:春卷皮、豆沙馅

辅料:葵花籽油

1. 准备好适量的春卷皮。

2. 将春卷皮揭下后平铺,放入适量的红豆沙。

3. 卷起。

4. 并将两边翻折至内部,再次卷起。

5. 卷好的春卷。

6. 锅内倒入稍多的油。热至8成,放入春卷浸炸。

7. 炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。

鸭肉春卷

主料:鸭肉150克、春卷皮

制作方法:卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许

1、鸭腿去皮洗净焯水,春卷皮购买。

2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。

3、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭腿去骨。

4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。

5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。

本文标签: 春卷 放入 蟹肉

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