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香脆辣椒的做法,灌满芝麻的香酥辣椒,酥脆爆香,过年必备的小吃

发布日期:2021-09-14 19:07:59 来源: 编辑: 阅读: 1068

灌满芝麻的香酥辣椒,酥脆爆香,过年必备的小吃

过年期间少不了炸物,一盘香酥的炸辣椒,融合了芝麻的香,还带着辣椒的辣。

做法也很简单,辣椒要先处理一下,先泡后煮,裹上芝麻淀粉糯米粉调的粉,经过高温油炸的辣椒,又香又酥,麻辣十足。

香酥辣椒

食材:干辣椒150克,芝麻50克,淀粉20克,糯米粉30克,盐5克,白糖5克,麻辣鲜

准备干辣椒,如果是整辣椒,用剪子剪成小段,抖出辣椒籽。

辣椒段用开水浸泡,大约半小时左右,不喜欢吃太辣的,可以多次换开水浸泡,会泡出很多辣椒籽。

之后把泡好的辣椒,放入锅中煮开,再煮3分钟左右,捞出即可,沥干水。

这是泡好的辣椒段,已经不是干瘪的样子了,非常水润饱满。

准备一个无水的小碗,放入芝麻,淀粉,糯米粉,白糖,盐。

将混合的芝麻,淀粉等,搅拌一下。

将混合好的粉倒入泡好的辣椒段中,注意辣椒段要沥干水。

戴上一次性手套,用手从下往上翻拌,让芝麻粉浸到辣椒里面,多次重复操作,辣椒里面会灌满芝麻馅。

锅中倒入适量油,烧热后,开小火,将裹好芝麻的辣椒段,逐个放入锅中,不要搅拌,炸10-15分钟左右。

喜欢颜色浅一些的,炸的时间可以少一些,炸好以后,捞出沥干油。

炸好的辣椒段可以直接吃,也可以拌上炸花生,非常棒的下酒小菜。

辣椒段里灌满了芝麻,吃一口,酥脆爆香,带着芝麻的香,还有辣椒的辣,香喷喷,味道超级棒!

这里是“雪酱的厨房”,每天更新一些简单好做的家常料理,偶尔去探店,如果你也喜欢美食,欢迎关注我哦。

本文标签: 辣椒 芝麻 淀粉

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