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油焖笋的做法,油焖笋的做法,油焖笋的家常做法

发布日期:2021-04-08 03:44:52 来源: 编辑: 阅读: 0

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油焖笋

maowo88,2015-04-06


春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。


1. 笋滚刀切。


2. 锅内加少量的盐,焯水。


3. 大火,锅内加入少量的油,下笋煸炒。


4. 锅内加酱油膏、老抽、糖,盐和少量的水。


5. 中小火,加盖略煮。


6. 大火,收汁,汁收干后接着煸炒,炒出油。


7. 笋出油后关火,撒葱白起锅。


小贴士:笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此笋不要切后就炒,在烧之前焯一下水,焯水时尽量时间长一些,焯3~4分钟,使笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。


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本文标签: 油焖笋的做法

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