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茴香饺子馅的做法,茴香馅儿的饺子好吃,做法也简单,出锅后我家孩子争着吃

发布日期:2021-04-08 04:02:20 来源: 编辑: 阅读: 0

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饺子,一个凸显热闹的传统美食,北方人吃饺子,南方人吃汤圆,当然了,现在人们对于这个说法也没有特别的专指了,毕竟现在南北方的文化及饮食差异也在越来越缩小。很多南方人也喜欢面食,和北方人一样会做会吃。那我们北方人也有一部分人爱吃汤圆啊,我家又又姑娘就是其中之一,不管是饺子还是汤圆,喜欢吃对口味就好。


说起饺子,有很多种馅料可以做,你喜欢哪几种呢?


今天我要说的饺子馅儿就是最近家里人比较喜欢吃的茴香大肉馅,前两天冬至,我准备了两个饺子馅料,一个是萝卜的一个是茴香,萝卜入冬后我就经常吃,孩子也不叫喜欢。这次尝试做茴香饺子馅儿之前,心里还是有些不安,因为茴香有一种特殊“味道”的蔬菜,喜欢的人特备喜欢,不喜欢的人敬而远之。我家又又姑娘不爱吃香菜,总说香菜臭臭的,那么这个茴香的味道不知道她能否接受呢?抱着试试看的心态做了一点点,结果出锅后都不够我家孩子吃,先前的顾虑都是多想了。


茴香能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。我们在做饭卤制的时候会经常用到的调料,淡绿色小颗粒的那是叫小茴香。还有一种就是大茴香,也叫八角茴香,更多的人叫它八角,属于大料,味道相比较小茴香来说味道要更加浓烈和厚重。那么茴香的种子作调料了。


那么茴香菜能做什么呢?在北方茴香更多的用来包饺子,气味独特,用茴香搭配鸡蛋或者猪肉做饺子馅、包子馅都是不错的选择。茴香菜也叫香丝菜,茴香菜里主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效。所以容易胃胀气的朋友,不妨多吃些茴香,缓解不舒服。


话不多说,茴香馅儿的饺子做起。



【茴香猪肉馅儿饺子】家常做法

准备食材:茴香菜、偏肥一些的猪肉、饺子皮、葱、姜、生抽、五香粉、花椒、盐和香油。


具体过程:

一、先把茴香菜去掉根部,摘洗干净,控水,准备偏肥一些的猪肉,剁成肉馅儿,温水泡些花椒水。




二、饺子皮是我提前准备好的,用菠菜汆水后打成汁和的面,你也可以用常规的白面就可以。


三、花椒水泡好后,捞掉花椒不要,花椒水分次倒入肉馅中,准一个方向搅拌,这样做肉馅吃起来又香又嫩。饺子馅打入水后,放入葱、姜末、生抽和五香粉再搅拌均匀。


四、控好水的茴香切碎,放入肉馅里,倒入少许的香油搅拌均匀。




五、饺子皮擀好,饺子馅拌入适量的盐,就可以包你喜欢的饺子造型了。


六、现包的饺子开水如果,煮至饺子里面胀气就熟了,关火盛出。




烹饪小提示:

1、有的朋友剁饺子馅儿之前会提前把茴香下锅烫一下,也是可以的,这随你习惯了。


2、肉馅我通常都会打入一些会花椒水,去腥提味的作用。


3、饺子馅儿的盐一定要在最后放,减少蔬菜出水。


喜欢茴香猪肉饺子的朋友,不妨试试吧!



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本文标签: 茴香饺子馅的做法

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