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琥珀核桃仁的家常做法,核桃吃不完,做成琥珀核桃仁,不用熬糖,酥脆香甜,好吃不粘牙

发布日期:2021-04-08 09:58:33 来源: 编辑: 阅读: 0

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冬天买了5斤的核桃,本来想着给娃吃点核桃,增加营养,可是现在都夏天了,核桃还剩一大半,而且大多时候,给孩子敲的核桃,还是被大人给吃了,原因是,小孩不喜欢吃核桃。想尽办法,打米糊的时候放一些,做面包里包一些,可是孩子还是并没有太多兴趣。不知道你家怎么给娃吃核桃的呢?


其实,孩子不爱吃核桃也是有原因的,毕竟大人吃起来都有时候会有苦涩的感觉,何况孩子,核桃虽好,但是直接吃确实没有太多的兴趣,最近超市看到有卖琥珀核桃的,看起来很诱人,干脆自己也在家做吧,也把这些核桃消耗消耗,没想到,孩子居然特别的喜欢吃。而且加入了芝麻也更多了些营养,如果您家也有不爱吃核桃的亲人,不妨也来试试这个做法吧。


琥珀核桃仁
【食材】核桃仁270克,熟的黑、白芝麻15,黑、白糖20克,水15克,麦芽糖35克。
【制作步骤】1、生核桃,用核桃夹加出核桃仁,一个核桃的2片,最好再掰成2瓣,尽量让核桃仁大小差不多。


2、把制作好的核桃仁,再簸去掉下来的核桃皮,去掉碎渣渣。


3、准备好其他的食材,芝麻可以用双色搭配的也可以用单色。糖的话,最好加一些黑糖进去,更有色泽。


4、把黑糖和白糖,倒入核桃容器中,这两个糖的比例不用很严格,也可以全部是黑糖都可以。


5、倒入水,放入水的目的是让糖能融化,均匀地裹到核桃上。


6、倒入麦芽糖,放入麦芽糖,做出来的核桃,有脆感,十分好吃。


7、先把这些食材,用刮刀拌匀,尽量让每个核桃都裹上糖液。


8、最后倒入黑白芝麻,加入芝麻吃起来也更香,口味也更丰富。


9、继续拌匀,让芝麻均匀地分布。


10、放入空气炸锅中,以180度烘烤8分钟,不要烤的时间太久,核桃很容易在短时间就变糊,口感就略发苦了。烤箱也是可以的。前提是一定要掌握了自己烤箱的温度。


11、程序结束后,把核桃拿出来放入烤盘上,我是垫了油纸的,防止粘底,因为还是有温度,核桃之间会有点黏,我们尽量把他们分开。


12、冷却后,表面变脆硬了,就可以放到密封容器中了,而且核桃之间也不会粘在一起。


【小贴士】
1、核桃扮成类似大小的小块,缩短烘烤时间,而且大小一致的话,保持能在同样时间的成熟度。
2、食材混合的时候,可以多拌一拌,尽量让糖都包裹核桃。
3、烘烤时间一定要掌握好,一般这个大小的核桃180度,7-8分钟就可以了,再久容易糊。
4、出炉后,及时把他们分开,冷却才不会粘到一起。



谢谢您的观看,我是阳阳小厨,喜欢烘焙,制作甜点,也喜欢做些家常美味,如果喜欢我的分享,或者有同样兴趣的朋友,请关注我吧,多多交流。如果您有任何问题,也可以在下面留言。


(本文图文均由 @阳阳小厨的美食记 原创制作,感谢您的收看^ ^)


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