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红豆糕的做法大全,原来红豆糯米糕做法这么简单,无需磨米浆,香甜软糯,比面包好吃

发布日期:2021-03-05 03:34:35 来源: 编辑: 阅读: 315
红豆糕的做法大全,原来红豆糯米糕做法这么简单,无需磨米浆,香甜软糯,比面包好吃

原来红豆糯米糕做法这么简单,无需磨米浆,香甜软糯,比面包好吃。




大家好,我是雨铭轩,今年的春天已经接近尾声了,这几天开始闻到了夏天的味道,最高气温直达32摄氏度,穿着短袖还觉得焖热,中午午休时间就拿出封存五个月的电风扇吹。


天气热食欲也不佳,南方的热天比冷天多的多,一热起来就吃不下饭,这大概也是南方人比较瘦小的原因吧!趁着还没吃不下饭的时候赶紧做个红豆糯米糕吃吃。




福建这边有一道传统的特色美食甜点年糕,以前老一辈的人过年过节会自己动手做来吃,现在想吃市场里就有卖;做法也简单,把泡发的糯米磨成浓米浆,加入红糖或者白糖再蒸制而成的,可以直接吃或者煎着吃。


红豆糯米糕在年糕的基础上加入半碗煮熟的红豆,米浆我就不磨了比较费劲,直接去超市买糯米粉加入水揉成软硬适中的糯米团就可以蒸了。做法简单,今天把我的做法分享给大家。




原料


糯米粉300克,红豆150克。


调料


白糖50克。


做法


第一步:把150克的红豆清洗干净放碗里,然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上;第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。




第二步:倒入刚好没过红豆的清水,盖上盖子按煮饭键即可。




第三步:把煮熟的红豆盛出放碗里,倒入50克的白糖搅拌均匀备用,喜欢吃甜一点的多放点白糖。




第四步:碗中倒入300克的糯米粉,少量多次地加入清水,一边倒入一边搅拌。




第五步:把糯米粉搅拌成面絮状即可。




第六步:然后倒入三分之二的红豆,剩下的红豆等下用。




第七步:然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团,糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。




第八步:准备一个盘子,盘子里铺上一张油纸,上面倒入两勺红豆。




第九步:然后把糯米团放入盘子里,用手把它压实压平整。




第十步:在糯米团的上面再撒一些红豆,用勺子稍微压一下,放入蒸锅里,加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。




第十一步:红豆糯米糕蒸熟了,把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。




第十二步:把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上,撕掉油纸再切小块,然后插上牙签即可享受美食了。


这样做的糯米糕有浓浓的红豆香,香甜柔软,营养丰富,凉了吃也不发硬,喜欢的朋友可以试试哈!




雨铭轩说:1红豆要提前浸泡4个小时以上,这样才容易把它煮熟,不喜欢红豆的也可以放其它的,比如花生、绿豆等,也可以再加入红枣碎或者葡萄干等,口感会更丰富多层。


2糯米团不能揉的太软,否则蒸出来的糯米糕会不成形,蒸好后先放置2~3个小时,然后再把它切小块即可享受美食了。




今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言,我有看到都会回复的,喜欢我的分享记得点赞和关注哦!我是“雨铭轩说美食”,我们下期见咯!


本文标签: 糯米 做法 把它

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